八朔の焼きタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 ▲八朔の皮を剥いてグラニュー糖をまぶしておく。
2. 2 ☆タルト生地（パートシュクレ）を作ります。
   室温に戻して柔らかくしたバターをクリーム状に泡だて器でクリーム状に練る。
3. 3 ☆そこに粉糖・卵黄の順で混ぜる。
4. 4 ☆振るった薄力粉を合わせ、さっくりと混ぜ、ビニール袋に包んで冷蔵庫で最低30分寝かす。
5. 5 ★アーモンドクリーム（クレームダマンド）を作ります。
   室温に戻して柔らかくしたバターをクリーム状に泡だて器でクリーム状に練る。
6. 6 ★そこにグラニュー糖・卵の順で混ぜ、さらにラム酒を加える。
7. 7 ★アーモンドプードルと薄力粉を合わせて振るったものを混ぜ、絞り袋に入れる。
8. 8 ☆タルト生地を薄く延ばし、タルト台に乗せ、軽く押さえて台に添わせる。フォークなどでピケする。
9. 9 ☆タルト生地の底に▲マーマレードを塗る。
10. 10 ▲マーマレードを塗った☆タルト生地に★アーモンドクリームをぐるぐると絞り出す。
11. 11 ▲砂糖漬けにした八朔をタルトの上に並べ、その上からさらにグラニュー糖を振りかける。
12. 12 200度に予熱したオーブンで10分、180度に落として30分焼く。（温度と時間はオーブンによって調節してください）
13. 13 △の材料を鍋で火にかけシロップを作り、焼きあがったタルトに塗る。
14. 14 切り分けて、ミントを飾って召し上がれ。

    

15. 15 小さく焼いてもかわいいです。