暑い夏に簡単 トマトとあさり味の冷製パスタ！ レシピ・作り方
材料（2人分）
- パスタ（フェデリーニ１．４mm） ２００ｇ
- 塩 小さじ２杯
- あさり 1パック
- ベーコン（１㎝角切り） ５０ｇ
- ニンニク（みじん切り） 一片
- オリーブ油 大さじ１杯
- たまねぎ（みじん切り） １／２個
- しめじ（あらみじん切り） １／２パック
- トマト（１㎝角切り） １個
- 白ワイン ５０ｃｃ
- バジル（スパイス） 少々
- 塩コショウ 少々
- ブロッコリー（冷凍のものでOK） ２～３個
作り方
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★あさりのパスタソース★
フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクのみじん切りを弱火で炒め、香りを出します。 - 2 火を中火にして、きざんだベーコン・たまねぎ・しめじを入れ、炒めます。
- 3 あさりを入れて、白ワインをふりかけ、ふたをして１分程ゆすりながらあさりを開かせます。
- 4 あさりが開いたら、トマトを入れて、バジル・塩・胡椒で味を調節してかき回し、１分程で一煮立ちしたら、火からおろします。
- 5 火からおろしたパスタソースをボールに入れ、氷水で荒熱をとり、冷凍庫でキンキンに冷やせば、冷やしパスタソースの完成です。
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6
★冷やしパスタを作る★
沸騰したお湯に、塩２杯を入れて、パスタ（1.4mmフェデリーニ）を通常時間茹でます。 - 7 パスタが茹であがったら、流水にあけて冷やし、その後、水切りしたら、更に氷を入れてキンキンに冷やします。
- 8 冷やしたパスタを皿に盛り、冷やしておいたパスタソースをかけて、ブロッコリーを飾ったら、トマトとあさり味の冷やしパスタの完成です。
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- トマトとあさり味の冷やしパスタ
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