材料（２人分）
- 海老
- １５０ｇ
- 塩、片栗粉
- 少々
- 『(A)↓↓↓下味用
- ０
- 塩、胡椒、うまみ調味料
- 少々
- 酒
- 大さじ１
- 卵白
- １個分
- 片栗粉』
- 大さじ２
- しょうがのみじん切り
- １片分
- にんにく
- １片分
- 豆板醤
- 大さじ１
- ケチャップ
- 大さじ３
- 卵黄
- １分
- 水溶き片栗粉
- 小さじ１～２
- 『（B）
- ０
- 砂糖、酒
- 各大さじ１
- スープ
- ２００ｃｃ
- 長ネギのみじん切り
- １０センチ
- 酢
- 小さじ１
- サラダ油
- 適量
- 揚げワンタン
- 適量
作り方
-
- 1
- ボールに海老、塩、片栗粉を入れてよく揉み、水でよく洗って汚れを落とします。
-
- 2
- 海老と（A）をよく混ぜ、１８０度の油でさっと油通しします。（炒めても可）
-
- 3
- フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがをみじん切りにしたものを加え、香りが出るまで炒めます。
-
- 4
- ３に豆板醤、ケチャップを加えて炒め、（B）を加えてで味を調えます。
-
- 5
- ４に２を加えて軽く煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、白ねぎのみじん切りを加えます。
-
- 6
- 最後に卵黄）、酢小さじを混ぜ合わせれば完成です。
おいしくなるコツ
豆板醤とケチャップは良く炒めることで旨みが増します。
きっかけ
海老が大好き！！辛いもの大好き！！