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エビチリ♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 海老

    150g

  • 塩、片栗粉

    少々

  • 『(A)↓↓↓下味用

  • 塩、胡椒、うまみ調味料

    少々

  • 大さじ1

  • 卵白

    1個分

  • 片栗粉』

    大さじ2

  • しょうがのみじん切り

    1片分

  • にんにく

    1片分

  • 豆板醤

    大さじ1

  • ケチャップ

    大さじ3

  • 卵黄

    1分

  • 水溶き片栗粉

    小さじ1~2

  • 『(B)

  • 砂糖、酒

    各大さじ1

  • スープ

    200cc

  • 長ネギのみじん切り

    10センチ

  • 小さじ1

  • サラダ油

    適量

  • 揚げワンタン

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
エビチリ♪
  • 500円前後

チリソースの味、色々作ってみるけどこのレシピが一番好きです。

作り方

  • 1

    ボールに海老、塩、片栗粉を入れてよく揉み、水でよく洗って汚れを落とします。

  • 2

    海老と(A)をよく混ぜ、180度の油でさっと油通しします。(炒めても可)

  • 3

    フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがをみじん切りにしたものを加え、香りが出るまで炒めます。

  • 4

    3に豆板醤、ケチャップを加えて炒め、(B)を加えてで味を調えます。

  • 5

    4に2を加えて軽く煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、白ねぎのみじん切りを加えます。

  • 6

    最後に卵黄)、酢小さじを混ぜ合わせれば完成です。

きっかけ

海老が大好き!!辛いもの大好き!!

おいしくなるコツ

豆板醤とケチャップは良く炒めることで旨みが増します。

レシピID: 1520001277

公開日:2011.03.02

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料理名
海老のチリソース煮
料理用途
おもてなし
関連キーワード
えびエビチリ

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