上品な甘さの伊達巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1 フードプロセッサーかミキサーにはんぺんをちぎって入れ、卵も割り入れ、砂糖、みりんも加える。滑らかになるまでまわす。
2. 2 Put fish cake, eggs, sugar, mirin in food processor, pulse.
3. 3 コンロの上に魚を焼く網などを置き、その上に油を塗った卵焼き器をのせて強火で熱し、濡れ布巾の上に置いて温度を少し下げる。
4. 4 Put egg mixture in 5x7"baking dish, bake @350F until set.
5. 5 火をできる限り弱くしてから、コンロに戻し、卵液を流しいれてアルミ箔をかぶせる。２０～３０分くらいそのまま焼く。
6. 6 真ん中の方まで固まってきて、下面をちらりと覗いていい焼き色がついたらひっくり返し、さらに５分くらい焼く。
7. 7 巻きすに大きめのラップを敷いて、その上に⑥を返す。熱いうちに巻いて、両端をゴムで止め、巻き終わりを下にして置いておく。
8. 8 Put #4 on plastic wrap, roll like jelly roll while hot.
9. 9 冷めたら出来上がり。ラップを横に大きめに切っておくと、そのまま脇をぴっちり閉めて冷蔵庫で保存できる。冷凍保存もOK。