チンゲン菜の卵白ソース BabyBokchoy レシピ・作り方

作り方

1. 1 青梗菜は食べやすい大きさに切って、スープ、サラダ油、紹興酒で好みのかたさに茹で、青梗菜を取り出しておく。
2. 2 Cut bok choy. Cook in broth, oil, wine. Take out.
3. 3 卵白にスキムミルクと牛乳を加え、よく混ぜ合わす。
4. 4 Lightly beat egg whites. Add evaporated milk.
5. 5 １の鍋に残ったスープにかにかまぼこをさいたものを加え、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
6. 6 Put shredded imitation crab in #2. Heat.
7. 7 Mix cornstarch and 1Tbsp water. Add to #6, stirring, to thicken.
8. 8 ３を弱火にかけてかきまぜながら２の卵白を少しずつ加え、卵白に火がとおれば、１の青梗菜の上にかける。
9. 9 On low heat, drizzle in egg whites while stirring. Put over veg.