ゴーヤーチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤはヘタを切り、縦半分に切ったらワタをスプーンで取り除き、5mm幅に切る
2. 2 ボウルに1、塩を入れて揉みこみ、10分ほど置く
   鍋に分量外のお湯を沸かして30秒ほどゆで、お湯を切る
3. 3 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れ、600Ｗの電子レンジで1分ほど加熱する
4. 4 粗熱を取り、一口大に手でちぎる
5. 5 ベーコンは5cm幅に切る
6. 6 中火で熱したフライパンにごま油をひき、5を入れて火が通るまで炒め、2と4を加えて全体に油がなじむまで炒める
7. 7 ● を加えて全体になじむまで中火で炒め、溶き卵を回し入れてさらに炒める
8. 8 卵が固まったら火から下ろしてお皿に盛り付け、かつお節を散らして完成