きのこソース入り☆至高のチキンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舞茸とえのきは1cmくらいのみじん切りにする。
   
   テフロン加工のフライパンに刻んだきのこと〇印を入れ、弱めの中火で動かさずにゆっくり焼き目をつける。
   
   軽く混ぜて全体を炒める。

2. 2

   火が通ったら●印の水を加えてしっとりまとめ、ボウルかバットに移して粗熱を冷まして2等分しておく。

3. 3

   鶏モモ肉は脂の塊を取り除く。
   
   肉の厚みがあるところに隠し包丁を入れる。
   
   皮目と肉の間を開き、2のきのこを均等に広げるように詰め、皮をかぶせる。

4. 4

   皮目と身に□印の塩とこしょうをたっぷりすり込む。
   
   フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏モモ肉の皮目を下にして入れ、中火で焼く。
   
   フライ返しでぎゅぎゅっと押しつけてから蓋をする。

5. 5

   中火で8分くらい焼く。
   
   肉が白くなって皮目がこんがり焼けたら裏返す。
   
   同様に蓋をして中火で5~6分くらい焼く。