いさきの塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いさきはウロコを取って、腹を切り内臓を取り出す。
   
   焼くと立って焦げてしまうのでヒレを切り落とし、背に隠し包丁を入れる。
   
   粗塩をたっぷり腹にもすり込み、冷蔵庫で30分くらい置く

2. 2

   魚から出た水気と塩を洗い流し、キッチンペーパー で水分を拭き取り、改めて塩を両面にすり込む。
   
   魚焼きグリルに入れ、中火で10〜15分くらい両面焼く。

3. 3

   焼き上がったら半切りにしたすだちを添えて出来上がり。