簡単豪華に♪鯛の塩釜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白は泡だて器で軽く泡立てる。
   オーブンは２００度に予熱開始。
   昆布は水につけて戻し始める。

2. 2

   １の卵白に塩と小麦粉を加える。
   ゴムベラなどで混ぜ合わせていく。

3. 3

   オーブン用の天板にオーブンシートを敷き、２の1/3～1/2量くらいを敷く。その上に半分に切った昆布を敷く。
   予熱が出来るまで、鯛は乗せない。

4. 4

   魚は軽く内臓部分を洗って、キッチンペーパーなどで水分をしっかり取り除いておく。

5. 5

   予熱が出来たら、３の上に鯛を乗せ、残りの昆布も載せたら、さらにその上に残りの２を乗せて包んでいく。
   ギュッと押し固めるように。

6. 6

   オーブンで３０分焼いていく。
   焼き上がりの写真がこちら。

7. 7

   焼けたらすぐに塩釜を割り、鯛を取り出す。
   器に盛りつけ出来上がり！

8. 8

   ※塩釜に包むときは予熱が完了してからにしないと、どんどん塩が入ってしょっぱくなってしまいます。

9. 9

   ※焼き上がりもできるだけ早く鯛を取り出す必要があります（しょっぱくなるから）。
   ※焼き上がりのタイミングさえ考えて置けば、塩釜ごと食卓に出して割るのを楽しむのも良いですよ～‼