旬の柑橘系の皮だけで！黄金柑のマーマレード♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴルフボール大の黄色い黄金柑。和製グレープフルーツの様な味と香り。
   
   重曹を溶かしたぬるま湯で洗い、水気を切っておく。
   
   皮をむいて皮だけマーマレードに使用。

   

2. 2 千切りした皮を鍋に入れる。

   

3. 3 たっぷりかぶるくらいの水(分量外)を入れて、火にかけて沸騰させる。
   
   5分くらい煮立てたら茹でこぼす。

   

4. 4 半分くらいの水(分量外)と砂糖70gを入れて火にかける。
   
   弱火で30分くらいゆっくり煮る。

   

5. 5 皮の内側(ワタ)が透明になってきたら残りの砂糖20gを追加して、更に20分くらい木べらで混ぜながら煮る。

   

6. 6 煮沸した瓶に、熱いうちに詰めて出来上がり。
   
   1〜2ヶ月冷蔵庫で保存可能。