簡単だけど本格的♫お野菜たっぷり♫中華丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参・筍は短冊切り、椎茸は薄くスライス、長ネギは斜め切り、小松菜と白菜は食べ易い幅のざく切りにします。

2. 2

   うずらの卵は茹でて殻を剥き、豚肉は食べ易い幅に切り、キクラゲは水で戻して半分にカットします。

3. 3

   テフロン加工の鍋にごま油をひき、おろしニンニク・おろし生姜を入れて弱火で香りが立つまで炒めます。

4. 4

   ニンニクと生姜の香りがしてきたら豚肉をほぐしながら加え、中火にして色が変わるまで炒めます。

5. 5

   豚肉の色が変わり火が通ったら一旦お皿に移します。

6. 6

   豚肉を移した鍋にそのまま人参・筍・白菜の芯部分を入れ、炒めます。

7. 7

   全体に油が回ったら蓋をし、２分程蒸し焼きにします。

8. 8

   ２分経ったら蓋を開け、長ネギ・椎茸を加えてざっと炒めます。

9. 9

   ⑧に⑤の豚肉を戻し、軽く混ぜます。

10. 10

    ⑨に白菜の葉部分・小松菜・キクラゲ・◎印の材料を加え、底から返す様にしながら全体をかき混ぜます。

11. 11

    具材が若干しんなりしてきたら蓋をして５分煮込みます。

12. 12

    ５分経ったら蓋を開け、☆印の水溶き片栗粉を回しかけて手早くかき混ぜます。

13. 13

    トロミが付いたら火を止め、最後にうずらの卵を加えて優しく混ぜます。

14. 14

    後は器にご飯をよそい、⑬をたっぷりかけて完成です。