★かんぴょうの甘煮★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かんぴょうは袋から出して軽く水だ洗います

   

2. 2 洗ったかんぴょうに☆印の塩をふりかけ、弾力が出るまで揉み込みます。

   

3. 3 かんぴょうに弾力が出てきたら流水で塩を洗い流します。

   

4. 4 ボールに水を張り、洗ったかんぴょうを入れて１０分程置きます。

   

5. 5 １０分経ったらかんぴょうの水気をしっかり絞り、お好みの長さに切ります。
   今回は巻き寿司用にする為、海苔の幅でカットしました。

   

6. 6 小鍋に★印の材料を入れて一煮立ちさせます。

   

7. 7 ⑥に⑤のかんぴょうを入れます。

   

8. 8 落し蓋をし、弱火で１５〜２０分コトコト煮込みます。

   

9. 9 １５〜２０分煮込んで煮汁がほんの少し残る位になったら火を止めます。

   

10. 10 後は落し蓋をして蓋をしたら１時間以上置きます。
    一晩寝かせると◎

    

11. 11 １時間以上置いたら完成です。

    

12. 12 作り置きにする場合は煮汁ごとＳサイズの保存袋に入れ、冷蔵庫で冬場は2週間・夏場は1週間を目処に使い切って下さい^_^