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しっとり♡ふんわり♡手作りどら焼き レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料7〜8人分

  • 薄力粉(スーパーバイオレット)

    200g

  • 重曹

    小さじ1

  • サラダ油

    大さじ2

  • ★卵

    3個

  • ★砂糖

    100g

  • ★みりん

    大さじ3

  • ★はちみつ

    大さじ1

  • 粒あん

    250g前後

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
しっとり♡ふんわり♡手作りどら焼き

皮はしっとりふんわり♡程よい甘さで手作りならではの美味しさです(*´꒳`*)
ちょっとした手土産やお茶請けにどうぞ♡

作り方

  • 1

    ボールに薄力粉・重曹を入れ、泡立器でよーく攪拌します。

  • 2

    別のボールに★印の材料を入れます。

  • 3

    細かな気泡が出来て白っぽくなるまでよーーくかき混ぜたらサラダ油を加え、油分が馴染むまで更によーく混ぜ合わせます。

  • 4

    ③に①を加え、泡立器で練ったりグルグル混ぜたりしない様に気を付けながら粉っぽさが無くなるまで混ぜます。

  • 5

    泡立器の針金と針金の間を通す様にしながら生地が馴染むまで混ぜます。
    ここでもグルグル混ぜない様に注意です。

  • 6

    ⑤にラップをして30分〜1時間程生地を寝かせ馴染ませます。

  • 7

    30分〜1時間程生地を寝かせたら焼く前にお玉で軽く混ぜます。

  • 8

    テフロン加工のフライパンを弱めの中火で温め、少し高い位置から生地を注ぐ様に落とします。
    落とした後生地が広がるので、出来上がりよりも一回り小さい位の量にするのがポイントです。

  • 9

    ⑧に蓋をして表面がプツプツしてくるまで焼きます。

  • 10

    表面がプツプツしてきたら火加減を少し弱め、蓋を外してひっくり返します。

  • 11

    ひっくり返したら再度蓋をして30〜40秒程焼きます。

  • 12

    焼きあがったらお皿等に一旦取り出し、対になるもう一枚を同様に焼きます。
    もう一枚を焼いている間、お皿にラップをしておくと◎

  • 13

    対になるもう一枚が焼きあがりそうになったら先に焼いておいた皮に粒あんを乗せて平らにならします。

  • 14

    粒あんが乗った皮の上に焼きあがった皮を被せてラップでぴったりと包みます。

  • 15

    残りも同様に生地を焼いて粒あんを挟み、ラップでぴっちり包んでしばし皮と皮が馴染むまで置きます。

  • 16

    しばらく置いて皮と皮が馴染んだらラップを外し、完成です。

  • 17

    あんこも手作りしたい!という方は、是非こちらも参考にしてみて下さいね(*´꒳`*)
    簡単♫手作り粒あん→レシピID:1510018897

きっかけ

どら焼き大好きな子供達のおやつに作ってみました。

おいしくなるコツ

皮は一度に全て焼いてからあんこを挟むよりも、焼きながら挟む方がしっとり感が増して皮の馴染みもよく、 市販のどら焼きの様なフォルムになります^_^

登録されているカテゴリ

料理:
お菓子 > 和菓子 > その他の和菓子

レシピID: 1510019842

公開日:2018.01.12

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2019.12.27

    どら焼き初挑戦で、美味しく出来上がりました。ごちそうさまです♫

    初挑戦のレシピに選んで頂き光栄です♡
    美味しく出来た様で何よりでした(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうござます♡

    お返事を見る

  • 2018.11.18

    うまく出来ました♪( ´▽`)
    ご馳走さまでした。

    上手に出来て良かったです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
どら焼き
料理用途
普段の料理 贈り物

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