むね肉で♫照り旨っ♫鶏皮入り鶏つくね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギはみじん切りにします。

2. 2

   むね肉は皮を剥がし、キッチンバサミで身はぶつ切りにして皮は大体１cm四方の大きさに切ります。

3. 3

   FPで②をミンチ状にします。

4. 4

   ③をボールにあけ、みじん切りにした長ネギと◎印の材料を全て加えます。

5. 5

   よ〜く捏ねて肉だねの出来上がりです。
   緩めの肉だねなので、くしに刺したい場合は焼き上がった後に刺すと◎

6. 6

   フライパンにサラダ油とごま油を入れて中火で熱し、肉だねを手で俵型にした後 フライパンに入れて指で押して平たくします。

7. 7

   ２〜３分焼いたらひっくり返し、裏側も２〜３分焼きます。

8. 8

   両面程よく焼き色が付いたら一旦お皿に取り出します。

9. 9

   フライパンの油をキッチンペーパー等でさっと拭いてから、★印の調味料を入れて一煮立ちさせます。

10. 10

    タレが一煮立ちしたら⑧をフライパンに戻して煮絡めます。

11. 11

    途中ひっくり返し、しっかりとタレが絡んで照りが出たら火を止めます。

12. 12

    後はお皿に盛り、刻んだ万能ねぎを散らして完成です。