小豆はしっかり柔らかくなってから砂糖を加える事。 小豆の栄養素を捨てたく無いので茹でこぼしませんが、えぐみが気になる方は一度茹でこぼしてから圧力鍋に入れて下さい。
子供の頃からおばあちゃんが手作りしてくれた餡子を食べていて、大人になり作り方を教わって自分好みの餡子を作る様になりました。
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圧力鍋を使い、1時間程で作れてしまうのも魅力です♫