緑が綺麗な小松菜と豚バラのお味噌汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜は、塩ひとつまみ入れた熱湯でサッと茹で(分量外)冷水に晒して絞り、３センチ位に切っておきます。

2. 2

   次にダシを取ります。
   鍋に600～700CC程の水を入れて中火に掛け、沸騰したら火を弱めて花かつおをドバっとふたつかみ入れ、煮干し粉も入れて弱火で２分程加熱して火を止めフタをします

3. 3

   そのまま置いて、沈殿したら漉します。
   コレで濃い目のだし汁が出来ました。

4. 4

   そこに、２センチ位に切った豚ばら肉と塩こうじを入れて２分程煮て、味噌を溶き入れて殻、一口大に切った豆腐と小口切りにした軟白ネギを入れて弱火で３０秒程加熱し小松菜を最後に入れます。

5. 5

   お椀によそって、お好みで七味など振ってどうぞ。