緑が綺麗な小松菜と豚バラのお味噌汁♪ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 茹でた小松菜 1/2わ
- 鍋に湯を沸かす 600～700CC
- 花かつお ふたつかみ
- 煮干し粉 小さじ1
- 豚ばら肉 ５０グラム
- 絹豆腐 １５０グラムの１丁
- 自家製減塩しおこうじ(レシピ有ります) 小さじ1
- 生協の長期熟成生みそ お玉に半分くらい
- 軟白ネギの青いところ ２本分
作り方
- 1 小松菜は、塩ひとつまみ入れた熱湯でサッと茹で(分量外)冷水に晒して絞り、３センチ位に切っておきます。
-
2
次にダシを取ります。
鍋に600～700CC程の水を入れて中火に掛け、沸騰したら火を弱めて花かつおをドバっとふたつかみ入れ、煮干し粉も入れて弱火で２分程加熱して火を止めフタをします -
3
そのまま置いて、沈殿したら漉します。
コレで濃い目のだし汁が出来ました。 - 4 そこに、２センチ位に切った豚ばら肉と塩こうじを入れて２分程煮て、味噌を溶き入れて殻、一口大に切った豆腐と小口切りにした軟白ネギを入れて弱火で３０秒程加熱し小松菜を最後に入れます。
- 5 お椀によそって、お好みで七味など振ってどうぞ。
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ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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