基本のおかず。茄子と茸の揚げ浸し レシピ・作り方
材料（4人分）
- 茄子 2本
- しめじ(お好みのキノコなんでもOK) 1/2株
- めんつゆ(２倍濃縮) 大さじ4
- 水 大さじ2
- 鰹節 少々
- 細ねぎ小口切り 少々
作り方
- 1 茄子はヘタをとって縦半分に切り、皮側に浅く切り込みを入れる。さらに一口大に切っておく。しめじは石附をとり、小房にわける。
- 2 熱した油で揚げていく。茄子の皮目を下にして油に入れ、続いてキノコを入れる。茄子の皮から火を通すことで、色止めをする。
- 3 めんつゆと水をボウルに入れる。揚げた茄子と茸を油を軽く切ったら、ボウルに入れていく。
- 4 30分以上漬け込んで味を馴染ませる。茄子と茸、漬け汁少々を盛り付け、鰹節と細ねぎを散らせば出来上がり♪
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ふもふもたろう
11歳の男の子と2歳の女の子、そしてもりもり食べる夫と暮らしています。毎日限られた時間でご飯を作るので、安い・うまい・はやい料理を日々追い求めています！
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