注目のブロッコリースプラウトでヘルシーなお雑煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と昆布を入れて中火に掛け、沸騰したら火を弱めて鰹節の厚削りをひとつかみ入れて弱火で２分程煮出して火を止めます。
   鰹節が沈んだら漉します。これでダシ汁が出来ました。

2. 2

   別鍋で、7ミリ厚さに切って水から５分程茹でた里芋をザルに上げておきます。
   小松菜は、沸騰した湯に塩をひとつまみ入れて、１分程茹で、水に晒して絞ったら５センチ位に切っておきます。

3. 3

   1のダシ汁に、鶏もも肉の薄切りと、大根の５ミリ厚さのいちょう切りを入れて火に掛け、アクをすくい取りながら３分程茹でます。

4. 4

   切り餅は、オーブントースターで5～６分焼き、周りが少し硬い場合はお皿に乗せてレンジで２０秒ほど加熱すると、ふっくら焼けます。

5. 5

   3と4は並行して作業をすると、お餅が冷めなくて良いです♪
   3の鍋に、茹でた里芋と比内地鶏つゆを入れて１分程煮たら、なるとと焼いたお餅、小松菜を入れてひと煮立ちしたら火を止めます。

6. 6

   味の濃さはそれぞれの好みなので、薄い場合は塩をひとつまみ入れて下さい。お椀によそったら、ブロッコリースプラウトを乗せ、熱いうちにどうぞ。