鶏むね肉で、ふっくらカリッとクリスピーチキン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   減塩ニンニク醤油の材料はコレです。ニンニクの薄皮を剥いて肉叩きでゴンゴンと半潰しにして瓶に入れ、塩分控えめ醤油をヒタヒタに注ぎ、冷蔵庫で半日くらい置くと出来ます。ニンニクも使えます

2. 2

   減塩しおこうじは、みやここうじと言う板状の物を平たい密閉容器にほぐして入れ、予め熱湯350CCに塩６０グラムを溶かして
   冷ました物を注いで混ぜ、毎日かき混ぜると出来る調味料です。

3. 3

   鶏むね肉は、皮を取り除き、１．５センチ角くらいの太さの持ちやすいスティック状に切り、大き目のボールなどに入れ★の材料を全て入れて揉み込み、冷蔵庫で１時間ほど寝かせます。

4. 4

   別のボールに片栗粉を入れ、漬け込んだ鶏肉を１切れずつ取り出して片栗粉をまぶし全体によくくっ付けます。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れ１８０度に加熱し、鶏肉を１切れずつ入れて中火で時々裏表返しながら３分ほどカリッと揚げます。