簡単！本格カレーに【湯とり法ライス】 バスマティ風 レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
料理研究家 熊谷真由美
本格カレー用に欠かせない、バスマティ風ライス。アジア式の湯とり法 でお米を炊きます。すこしパラパラ仕上がるのが特徴。海外のお米の基本的な炊き方です。
材料（４人分）
- うるち米 ２カップ
- （＊あればタイ米 インディカ米）
作り方
- 1 米はさっとすすいで、（割れやすい）15分浸水。ザル上げ。
-
2
大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かす。米を入れて茹でる。
-
3
１０〜１５分してアルデンテになったらザル上げ。
米を鍋に戻し蓋をしないで5〜１５分蒸らす
-
4
(インドではこの茹で汁でカレーに使う）
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関連情報
- 料理名
- バスマティ ライス
料理研究家 熊谷真由美
レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家 熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com
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