簡単！茄子とズッキーニのイタリア シチリア風パスタ レシピ・作り方
料理研究家 熊谷真由美
なすとズッキーニの角切りをカリっとあげて、サクサク音をたてながらいただく、本格派のシチリア風トマトのパスタです。おうちで一流イタリアンの味わいを楽しめます。
材料（４人分）
作り方
- 1 なす・ズッキ－ニ７ｍｍ角に切る。塩をふり しばらくおいて アクがぬけたら、軽く水洗いし、水気をとる。小麦粉をまぶして 油 中温で揚げ 最後に高温にしてキツネ色にカリッと揚げる。
-
2
にんにくみじん切り
とオリ－ブオイルをフライパンで炒め、つぶしたトマトを加え２０分煮込む。 - 3 熱湯２ﾘｯﾄﾙに対して２０ｇの塩をいれパスタを表示時間の半分茹でる。
- 4 茹で上がった３を２のソ－スの入った鍋に入れ、 茹で汁１位っとるを加え、強火で混ぜながら表示時間の半分煮込む。こしょう少々、味をと整える。
- 5 器に盛り なす ズッキニを スパッゲッティの上にのせ チ－ズをふる。
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関連情報
- 料理名
- 茄子とズッキーニのパスタ
料理研究家 熊谷真由美
レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家 熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com
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いぬつかい2015/09/30 10:00
初めて食べるパスタでしたが、美味しくて気に入りました。
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