塩レモンでサッパリと美味しい！ゴーヤチャンプルー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは、端を切り落として縦半分に切り、スプーンでタネを取り除いて薄切りにし、塩でもんでから洗い流すと、苦みがだいぶ消えます。

2. 2

   ニンニク醤油の作り方。
   瓶に肉叩きで半潰しにしたニンニクを５粒ほど入れ、塩分控えめ醤油をひたひたに注いで、冷蔵庫で１日以上付ければ出来ます。中のにんにくも刻んで使えます。

3. 3

   フライパンを加熱し、サラダ油を入れ、ニンニク醤油に浸かったにんにく１個をみじん切りにして炒め、豚ばら肉の一口大に切った物と、ゴーヤのスライスも入れて良く炒めます。

4. 4

   コショウを振り、酒とにんにく醤油、塩レモンを振り掛けて良く炒めます。
   卵２個を溶いて回し掛け、炒り交ぜれば出来上がりです。