和風チョンゴル レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 豆腐(1丁180gの物を使用]) 2丁
- のり 2枚
- ごぼう 20cm位
- にんじん 5cm位
- 大根 5cm位
- とりそぼろ(お好みで他の物でも可) 適量
- 片栗粉 適量
- ★だし汁 300ml
- ★みりん・醤油・酒 大さじ1～2
作り方
-
1
豆腐→16等分(厚さを半分にして4等分)にする
のり→縦長に16等分
ごぼう→ささがきにして水につけてあく抜きを。
人参・大根→千切り
※ここで★をあわせて用意しておくと楽です。
-
2
16等分した豆腐に片栗粉をまぶす。
↓
フライパンにごま油(分量外)をひき中火で、両面をこんがり焼く。
-
3
②で焼いた豆腐の熱が取れたら、とりそぼろを鋏み、のりで卷く。
※この時、のりの巻き終わりがサイドではなく上下にくる様にすると良いです(この後煮込む時にはずれにくいので)
-
4
フライパンにごま油(分量外)をひき、ごぼう・大根・人参を炒めます。
音がしてきたら中火にし、野菜を広げ、その上に③(巻き終わりを下にして)をのせて蓋をして5分程焼きます。 -
5
④のフライパンに★をまわし入れて蓋をし、煮立ってきたら弱めの中火にして5分程煮込んだら完成です♪
※野菜に火が通り、カサが減ってきたところで豆腐を少ししずませると良いです。
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野菜の食感と豆腐でﾀﾞｲｴｯﾄ料理として、又、通常の豆腐料理に飽きた時にもいかがでしょうかヽ(・∀・)ノ♪