め以子のとろとろ卵のスコッチエッグに挑戦してみたよレシピ・作り方

Name: め以子のとろとろ卵のスコッチエッグに挑戦してみたよ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ☆卵SかМサイズ(中の半熟卵用) 常温にしておく2個; ☆小さめの片手鍋 1; ☆水 500ccくらい; 合いびき肉 300グラム; 塩 少々; 新玉ねぎのみじん切り 大さじ1; パン粉 大さじ2; 牛乳 大さじ1; 卵Lサイズを1個(衣と兼用) 溶き卵で大さじ1; コショウ 少々; ナツメグ 少々; ★小麦粉 大さじ3くらい; ★牛乳(溶き卵をのばす用) 小さじ2くらい; ★パン粉 1／2カップくらい; 小さめで深いフライパンが有れば 1; サラダ油 400ccくらい

約30分
500円前後

ponta634

「ごちそうさん」に出て来る、め以子のスコッチエッグを作ってみたくて、分量を半分にして作りました。
本のとは、少し違うponta634オリジナルです。

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

☆卵SかМサイズ(中の半熟卵用) 常温にしておく2個
☆小さめの片手鍋 1
☆水 500ccくらい
合いびき肉 300グラム
塩少々
新玉ねぎのみじん切り大さじ1
パン粉大さじ2
牛乳大さじ1
卵Lサイズを1個(衣と兼用) 溶き卵で大さじ1
コショウ少々
ナツメグ少々
★小麦粉大さじ3くらい
★牛乳(溶き卵をのばす用) 小さじ2くらい
★パン粉 1／2カップくらい
小さめで深いフライパンが有れば 1
サラダ油 400ccくらい

作り方

1 この本の工程を参考にしました。
分量は、ponta634のオリジナルです。
2 まず、とろとろの半熟卵を作ります。
熱湯に入れて茹でるので、卵は冷蔵庫から出しておきます。
いきなり冷たいのを入れると割れてしまうので。
3 片手鍋に湯を沸かして沸騰したら一旦火を止めます。常温にしておいた卵をおたまなどに乗せ、1個ずつそっと湯の中に入れます。
再び中火にして5分半茹で、火を止めて氷水で冷やしておきます。
4 ボウルに塩とひき肉を入れてよくこね、玉ねぎのみじん切り、牛乳でふやかしたパン粉、溶き卵大さじ1、コショウ、ナツメグも入れてよくこねます。
5 こねたひき肉種を2等分して丸く伸ばし、殻を剥いて小麦粉を周りにうすく付けた半熟卵を包みます。ラグビーボール型は難しいので楕円型にします。
6 それを小麦粉→溶き卵を牛乳で伸ばしたもの→パン粉の順に付けて、少し低めの165～170度くらいの温度の油で、中火でじっくり6分ほど揚げます。