簡単！野菜たっぷり【チョンゴル（韓国すき焼き）】レシピ・作り方

Name: 簡単！野菜たっぷり【 チョンゴル（韓国すき焼き）】
Yield: ４
Ingredients: 牛肉切り落とし ２００ｇ; もやし 1袋; 大根 １５０ｇ; 万能ネギ １／３束; しいたけ ４枚; にんじん １５０ｇ; 卵 ２個; ごま油 大１; タレ●薬念醤●; しょうゆ 大３; にんにくすりおろし １片; 砂糖 大１・１／２; ごま油 大１; 白いり胡麻 大１; コチジャン 小１; 酒 ５０ｍｌ

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料理研究家熊谷真由美

野菜がたっぷりの韓国風すき焼き、チョンゴル。放射線状に並べるのが、決め手。タレは簡単にできる万能ダレ。湯豆腐や野菜炒めにも重宝。おもてなし向きのお鍋料理です。

みんながつくった数 4件

材料（４人分）

牛肉切り落とし: ２００ｇ

もやし: 1袋

大根: １５０ｇ

万能ネギ: １／３束

しいたけ: ４枚

にんじん: １５０ｇ

卵: ２個

ごま油: 大１

タレ●薬念醤●

しょうゆ: 大３

にんにくすりおろし: １片

砂糖: 大１・１／２

ごま油: 大１

白いり胡麻: 大１

コチジャン: 小１

酒: ５０ｍｌ

作り方

1

もやしは熱湯で2分茹でてザルあげ。大根・人参を長さ７ｃｍのに細切り。万能ネギも同じ長さに切る。しいたけも同じくらいに細切り。牛肉にタレの半分をもみこむ。〔１０分以上おかない）
2

タレ●薬念醤（ヤムニョムジャン）●はすべてよく混ぜあわせておく。
3

すき焼き用の鍋またはフライパンを熱し、火を止め、ゴマ油を薄くぬる。野菜と肉を３等分にする。彩りよく、放射線状に並べる。残りのタレを適宜まわしかける、中火にかける。
4

中央に卵を割りいれ、着席していただきます。卵白が白くなってきたら全体を混ぜ合わせて肉を加え、汁気がなくなり、火が通るまで炒める。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

素材を同じ長さに切りそろえて、綺麗に盛り付けます。席についてから、混ぜていただきます。

きっかけ

韓国料理は、焼肉だけでなく、お野菜をたっぷりいただく知恵がたくさんつまっており、普段の食事に取り入れたいお鍋です。皆に好まれる、美味しいタレが決めてです。フライパンでもできます。是非ガスコンロを囲んでつくってみてください。

公開日：2013/12/27

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このレシピを作ったユーザ

料理研究家熊谷真由美レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家　熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com