フライパンで簡単！わかしのカレームニエル♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 わかしは、ブリの成長段階で３０センチ以下の物で、スーパーなどで丸ごと安く売っている時に買い、３枚卸しにしてもらうと色々な料理に使えて便利です。
2. 2 自家製にんにく醤油は、塩分２５パーセント控えめの丸大豆生醤油を使うと塩気が丁度良いです。
   瓶にニンニクを肉たたきでゴンゴンと叩いて半潰しにした物を入れ、醤油をひたひたに注ぎます。

   

3. 3 こんな感じになります。
   ニンニクつぶし器で完全につぶすとかなりニンニク臭いので、割れた位が丁度良いです。作っておけば中のニンニクも刻んで使えて便利です。
   冷蔵庫で継ぎ足して使えます

   

4. 4 まず、わかしの３枚卸しにした切り身を３等分くらいに切り、塩とコショウを軽く振ってから、小麦粉とカレー粉の混ぜた物をまぶします。
5. 5 フライパンにオリーブ油を熱し、切り身を並べて中火で１分位、カリッと焼き目が付く位まで焼き、裏も同様に焼いたら、酒を振り掛けフタをして弱火で１分位中まで火を通します。
6. 6 表に返して、ニンニク醤油を絡めれば出来上がりです。
   レタスなどを添えてサッパリと召し上がって下さい。