ふわふわたまごのエビチリソース（トマト入り） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは殻をむいて（むきえびでも可）背わたを取り、塩と片栗粉をまぶして揉み、洗い流す（汚れを取るため）。

2. 2

   エビの水気をキッチンペーパーでふき取る。
   にんにく、しょうが、長ねぎ、たまねぎはみじん切り。トマトは乱切り。

3. 3

   ★の材料を合わせてチリソースを作っておく。

4. 4

   割った卵にマヨネーズと牛乳を少々入れて溶きほぐす。熱した鍋に油をひき、半熟のスクランブルエッグを作り、皿に取りだしておく。

5. 5

   ごま油大さじ２を熱し、にんにく、しょうが、長ネギを弱火で炒める。

6. 6

   エビに塩と片栗粉をまぶし、５の鍋に加えて強めの中火にし、両面がこんがりするまで炒める。

7. 7

   エビに火が通ったらトマトとたまねぎを入れて強火で炒める。チリソースを加え、スクランブルエッグを入れて混ぜる。