pontaの薄味おかず其の③ピーマンの肉詰め♪ レシピ・作り方

Name: pontaの薄味おかず其の③ピーマンの肉詰め♪
Total time: 1 h
Yield: 4～5
Ingredients: 牛挽き肉 ３００グラム; ピーマン 大きめの１０個; 玉ねぎ １個; 低カロリーマヨネーズ 小さじ2; 自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります） 小さじ2; ★パン粉 大さじ3; ★牛乳 大さじ1; コショウ ２振りくらい; ナツメグ ２振りくらい; 小麦粉 茶漉しに２杯くらい; 塩（焼く前に振る分） 少々; サラダ油 大さじ1; 水（蒸し焼きにするので） 150cｃくらい

約1時間
500円前後

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中身の挽き肉には、塩こうじでうっすら味付けし、焼く前に表面に少～しだけ塩を振りました。

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材料（4～5人分）

牛挽き肉３００グラム
ピーマン大きめの１０個
玉ねぎ１個
低カロリーマヨネーズ小さじ2
自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります）小さじ2
★パン粉大さじ3
★牛乳大さじ1
コショウ２振りくらい
ナツメグ２振りくらい
小麦粉茶漉しに２杯くらい
塩（焼く前に振る分）少々
サラダ油大さじ1
水（蒸し焼きにするので） 150cｃくらい

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作り方

1 玉ねぎは、みじん切りにして油無しで炒めて冷ましておきます。
2 ボールに牛挽き肉、冷ました炒め玉ねぎ、以下牛乳でふやかしたパン粉、ナツメグまで全て入れ、木べラなどで良くこねておきます。
3 ピーマンは洗って水分を拭き、縦半分に切り、ヘタを残して種だけを取り除き、舟形にして
内側に小麦粉を茶漉しで振り掛け、挽き肉種をスプーンで詰め、上を平らにして塩少々振ります。
4 最後にもう一度茶漉しで小麦粉を薄くふりかけます。
5 ２８センチのフライパンに油を引いて熱し、種の側から中火焼きます。焼き色が付いたら弱火にして、水を注ぎフタをして蒸し焼きにします。様子をみながら５分くらい焼きます。
6 ピーマンにしっかり火が通ったら、種に竹串を刺してみて、透明な肉汁が出れば出来上がりです。