うちのハンバーグちっちゃめなので、お弁当にも♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 １．パン粉は、牛乳に浸して、よくふやかしておきます。
   ２．ボールに、なるべく細かく切った玉ねぎのみじん切りと合い挽き肉を入れます。

   

2. 2 ３．その中に、味噌・コショウ・ナツメグ・塩を入れ、手でよく粘りが出るまでこねます。
   ４．玉ねぎが生のままなので、まとまりにくいかも知れません。
3. 3 ５．種がまとまったら、全体を１０等分に分け、手にサラダ油【焼く以外の分】を少し付けくっつかないようにして、１個づつ丸め、サラダ油【焼く以外の分】を少し塗った大皿に並べておきます。
4. 4 ６．フライパンを熱し、サラダ油大さじ１を入れて、丸めたハンバーグ種をひとつずつ静かに並べていきます。
   ７．２６センチのフライパンでちようどピッタリ位の量になります。
5. 5 ８．蓋をして中火で、１分強、周りの色が少し変わる位まで焼き、フライ返しでひとつずつ丁寧に裏返します。
   ９．ちょうど良い焼き加減の色合いになっていると思います。
6. 6 １０．裏側も１分位焼くと同じような焼き色になると思います。
   １１．そこに、水８０ccを注ぎ、フライパンより大きめの蓋をして、蒸し焼きにします。
7. 7 １２．２分程蒸し焼きにしてから蓋を取り、ひとつずつ裏返してみます。真ん中に菜箸を刺してみると、透明な肉汁が出てきます。
   １３．火を止めてバター・ケチャップ・ソースを入れます。
8. 8 １４．弱火に掛け、フライパンを振りながらソースがまんべんなく付くように２回ほど裏返して、ソースをからめます。
   １５．お皿に取り分け、お好きな野菜を添えてどうぞ。