白身魚とポテトのムニエル～レモンバターソース～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて、スライサーなどで極細の千切りにして水にしばらくさらし、アクを抜く。水気を切り、塩をふって揉むように混ぜたらしばらく置く。

2. 2

   魚に塩こしょう（分量外）をふってしばらく置く。じゃがいもから水分が出たら手でぎゅっと絞り、薄力粉を和える。

3. 3

   魚に薄力粉（分量外）をまぶし、②のじゃがいもで包む。フライパンにバターと薄切りにしたにんにくを熱し、香りが出てきたらじゃがいもで包んだ魚を加える。

4. 4

   片面にきれいな焼き色がついたら裏返し、白ワインとローズマリーを散らしたらフタをして蒸し焼きにする。

5. 5

   中まで火を通したらお皿に取り出す。そのままフライパンにソースの材料を加え、軽く煮詰めたらムニエルにかけて出来上がり。