彩り野菜のチキンロール～マスタードソース～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は観音開きにして麺棒などで叩いて薄く伸ばし、塩こしょうをふっておく。

2. 2

   アスパラは塩を加えたお湯でさっと茹で、パプリカは細い棒状に切っておく。

3. 3

   ①の鶏肉の上に②を乗せて手前からきつめにくるくる巻き、あればタコ糸などで縛る。

4. 4

   フライパンに油（分量外）を熱し、③を綴じ目を下にして焼き色が付くまで転がしながら焼く。白ワインを加えて蓋をし、弱火で数分蒸し焼きにして中まで火を通す。

5. 5

   いったんお肉を取り出し、フライパンにAを加えて軽く煮詰める。お皿にカットしたお肉とフライパンのソースを盛り付けて出来上がり。