重ね煮で作るプチヴェールの卯の花 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
作り方
- 1 分量のだしに舞茸を入れ戻しておく 油揚げは油抜きして細切りにする プチヴェールは７㎜位の幅に切る 玉葱は薄切り、人参は細切りにする
- 2 鍋に舞茸、プチヴェール、玉葱、人参、油揚げの順に重ねて入れ、だしを注ぎ塩を振り入れ蓋をして弱火にかける 野菜に火が通ったら白たまりを回し入れ再び蓋をししばらく煮る
- 3 おからを加えて混ぜ合わせる 仕上げに豆乳を加え全体をひと混ぜしたら火を止め蓋をししばらく蒸らしておく
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