我が家の酢豚★簡単でも本格派 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉を２～３センチ角に切り、ビニル袋に入れた下味用のしょうゆと料理酒の中へ漬けます。

2. 2

   お湯を沸騰させ、にんじんを乱切りにして下茹でします。この茹で汁は後で使うのでとっておきます。

3. 3

   玉ねぎをくし形に切ります。

4. 4

   にんじんの茹で汁１００ｃｃに、上記の片栗粉以外の調味料をいれ、よく混ぜて一度沸騰させます。
   （沸騰したら火を止めて冷ます）

5. 5

   肉の袋に卵と、衣用の小麦粉、片栗粉を投入し、袋の口を手で閉じてよく練り混ぜます。
   （衣がゆるいときは、粉を増やしてください）

6. 6

   フライパンに多めに油を入れ、肉を揚げ焼きします。

7. 7

   肉を皿に取り出し、フライパンで玉ねぎを炒めます。

8. 8

   フライパンににんじんと肉を戻します。調味液に片栗粉を入れてよく混ぜ、フライパンに加えます。
   とろみがついたら出来上がり。