フライパンで作る、ちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに、強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜる。
   バターは室温に戻し、牛乳は軽く温めておく。
2. 2 ボウルに牛乳を入れてスプーンでグルグルと混ぜる。大体まとまったら、台の上で捏ねる。
   なめらかになったら、バターも加えて、更に捏ねる。
3. 3 10分ほど経ち、生地にツヤに出たら、まとめて、ボウルに戻し、濡れふきんをかけて発酵させる。
   30℃〜35℃で1時間。
4. 4 生地が倍くらいに膨らんだら、台の上で9等分して丸める。
   フライパンにオーブンシートを敷き、少し隙間を空けて並べる。
5. 5 そのまま暖かい場所に置き、1時間ほど発酵させる。
6. 6 フライパンにフタをして弱火にかけ8〜10分焼いたら、裏返してさらに7〜8分焼く。