繊維たっぷりきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   水煮豆は、ザルにあげて水気を切る。
   ごぼうは、タワシでしっかりと洗い、細かくささがきに。
   水に浸しアクを抜いて、ザルにあげる。

2. 2

   こんにゃくは、ひとつまみの塩を全体にふりかけ、しっかりと揉みこむ。水で洗い流して、お湯を沸かして2～3分茹でて、ザルにあげて水気を切る。

3. 3

   ちくわを薄切りに切る。

4. 4

   【作り方】
   フライパンに油にひき、ごぼう、ちくわ、こんにゃくを入れて炒める。
   少ししんなりするまで。

5. 5

   水煮豆を加える。

6. 6

   だし汁を加えて煮込む。

7. 7

   ◆の調味料を入れて、煮汁が少なくなるまで煮る。

8. 8

   ゴマ油を鍋はだから垂らしてから、風味をつける。

9. 9

   器に盛り付けてから、白ゴマをかけて出来上がり。