繊維たっぷりきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   水煮豆は、ザルにあげて水気を切る。
   ごぼうは、タワシでしっかりと洗い、細かくささがきに。
   水に浸しアクを抜いて、ザルにあげる。
2. 2 こんにゃくは、ひとつまみの塩を全体にふりかけ、しっかりと揉みこむ。水で洗い流して、お湯を沸かして2～3分茹でて、ザルにあげて水気を切る。
3. 3 ちくわを薄切りに切る。
4. 4 【作り方】
   フライパンに油にひき、ごぼう、ちくわ、こんにゃくを入れて炒める。
   少ししんなりするまで。
5. 5 水煮豆を加える。
6. 6 だし汁を加えて煮込む。
7. 7 ◆の調味料を入れて、煮汁が少なくなるまで煮る。
8. 8 ゴマ油を鍋はだから垂らしてから、風味をつける。
9. 9 器に盛り付けてから、白ゴマをかけて出来上がり。