具だくさん豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラブロック肉は５㎝ほどの厚さにカットする。
   
   葱の青い部分１本は５㎝幅にカットする。
2. 2 圧力鍋に豚バラ肉ブロック、ネギの青い部分を入れる。ひたひたの水（分量外）をさらに追加し、中火にかける。
   
   おもりがまわりはじめたら弱火にし、１０分加熱する。
3. 3 ２の豚バラブロック肉は圧力がぬけたら鍋からだし、保存容器に入れて冷蔵庫で半日寝かせる。
4. 4 豚バラブロック肉を冷蔵庫から取り出す。
   
   ラード（白い油のかたまり）がついているので、丁寧にとる。
5. 5 圧力鍋に大根と生芋コンニャク、豚バラブロック肉、ネギ、水を入れて中火にかける。
   
   おもりがまわりはじめたら弱火にし、１０分加熱する。
6. 6 そのまま鍋は２時間放置する。圧をぬいたあと再び火にかけ、めんつゆで味をととのえたらできあがり。