大豆コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもを洗い、皮付きのまま水から茹でる。やわらかくなったらザルに上げて冷ましておく。冷めたらマッシュする。
2. 2 茹で大豆をなめらかになるまで袋のまま潰す。
3. 3 にんじんをすりおろす。
   玉ねぎはみじん切りにする。
4. 4 フライパンに牛ひき肉を入れて炒め、色が変わったらみじん切りの玉ねぎを加えさらに混ぜる。バットに移し冷ます。
5. 5 ボウルに①のマッシュしたじゃがいも、②の茹で大豆、③のすりおろしにんじん、④、片栗粉を入れて手で捏ねる。
6. 6 小判型に整形し、水溶きした小麦粉をくぐらせ、パン粉を付ける。
7. 7 フライパンに1cm油をひいて揚げ焼きにする。