手に入れば生の剥きあさりの方が断然美味しいです。キヌサヤの変わりに菜の花なんかを使うと更に春満喫♪市販の水煮竹の子を使う場合はスライスしたあと一度茹でておいてください。卵は混ぜすぎるとコシがなくなるのでふわっとなりません。
潮干狩りで大きなアサリがたくさん取れたので、竹の子もたくさん頂きまして、ミックスしてみました。
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