野菜たっぷりコーンポタージュ レシピ・作り方
材料（４人分）
- じゃがいも 大１個 ３００g
- 玉ねぎ １個 ２５０g
- 人参 １本 １００g
- ピーマン ６個 １００g
- スイートコーン缶詰 １００g
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩こしょう 小さじ１/２
- シチューミックス （顆粒状のもの） 大さじ４
- お湯 １０００㏄
- 白ワイン 大さじ２
作り方
- 1 じゃがいもは皮をむき、縦４/１に切りさらに横１/４に切る。玉ねぎは縦半分に切り繊維に沿って１cmのくしがたに切る。ピーマンは縦横半分に切る。人参は回しながら乱切りにする。
- 2 深めのフライパンにオリーブオイルをひいて野菜類を入れ、中火で３～４分炒める。お湯を１ℓとスイートコーンを汁ごと加える。お湯は水道の蛇口から出せるもの(我が家は６０度に設定したもの）
- 3 蓋をして中火のまま１０分程度煮てじゃがいもと人参に火が通ったら、蓋を取り弱火にして白ワイン、シチューミックス、を加え混ぜ合わせてとろみができたら塩こしょうで味をととのえ、火を止める
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