簡単でジューシー！とっても美味しい、手作り鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉の皮と脂肪を綺麗に取り除きます。

2. 2

   ジップロックまたはポリ袋に、鶏むね肉、砂糖、塩、酒、ローズマーリーを入れ、一晩冷蔵庫で寝かせます。
   塩、砂糖は全体に付くように。

3. 3

   表面を洗い流し、キッチンペーパーでしっかり水気を取ります。

4. 4

   ラップは耐熱温度が100度以上のものを使ってください。今回は、140度のものを使用しました。

5. 5

   ラップでハムの形になるように円柱に丸め、さらに上からもう1枚ラップで巻きます。

6. 6

   鍋に湯を沸騰させ、ラップで巻いた鶏むね肉を入れ、再度沸騰したところで火を止めます。

7. 7

   ぬるま湯になるまで放置したら出来上がり。
   お好みの厚みに切って下さい。

8. 8

   お好みでマイユの種入りマスタードを添えると、さらに美味しいです。