麻婆茄子 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
茄子は食べやすい大きさに切り、塩水（分量外）に晒して絞っておく。長ネギと豆鼓はみじん切り。フライパンに多めの油（分量外）を熱し、茄子を揚げ焼きにし、火が通ったら皿に取る。
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2
フライパンの余分な油を除き、ごま油を熱して○を炒める。挽肉を加え、色が変わったら●を注いで煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、茄子を戻して完成。花椒をふる。
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