大好きな黒豆煮 レシピ・作り方
材料（５人分）
- 黒豆 ５００ｇ
- ＊水 ２０００ｍｌ
- ＊三温糖 ３５０ｇ
- ＊醤油 大２
- ＊塩 小１／２
- ＊重曹 小１
作り方
- 1 黒豆は水で表面の汚れを洗い流しておく。
- 2 ＊を鍋にいれて沸騰させ、火を止め、そこに１を入れて一晩おきます。
- 3 ２に鉄玉子か錆びたくぎを入れて弱火にかけ、灰汁がでたらその都度取り除きます。
- 4 灰汁が出なくなったらアルミホイルで落し蓋をし、弱火で２～３時間煮込みます。途中、黒豆の表面が出てきたら、足し水をします。
- 5 黒豆がしっかりやわらかくなったら火を止めて、そのまま冷めるまでまてば出来上がりです。翌日のほうが味がしみ込んでおいしいです。
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