材料（２人分）
- 豆腐
- ２丁
- 白菜
- ４枚ぐらい
- 春菊
- ４本ぐらい
- 椎茸
- ３～４枚
- えのき
- 少々
- 葛きり
- ２分の１袋ぐらい
- ねぎ
- １本
- 大根
- ４枚ぐらい
- 人参
- ４枚ぐらい
- ポン酢醤油
- ２人分
- ゆず
- １個
- 昆布
- ３枚ぐらい
作り方
-
- 1
- 土鍋に水を張り、昆布を入れる。そこに白菜の葉の部分、春菊、葛きり、斜め切りにしたねぎ（半分）星型に飾りきりした椎茸、下５cmぐらい切り捨てたえのきを入れる。人参大根を入れる。
-
- 2
- 人参大根は薄く切り花形にくりぬく。１の上に４等分にした豆腐を輪を描くように並べて入れる。真ん中にポン酢を入れた徳利を置く。
ガスボンベをセットした卓上コンロの上に置き、火をつける。
-
- 3
- 残ったねぎは薄く輪切りにする。ゆずの皮をする。取り皿に温まったポン酢を入れて、ねぎとゆずを加えて、豆腐や野菜を付けていただく。
おいしくなるコツ
昆布でいいだしが出ます。ゆずとねぎの風味が豆腐を美味しくします。
きっかけ
湯豆腐にお野菜を入れて食べたかったので。
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