揚げだし餅♪ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
大根は皮をむき、
おろし金で大根おろしを作り、
キッチンペパーで包んで
軽く絞っておく。 -
2
鍋に水を入れ沸かし、
かつおだし、酒、みりん、
醤油を加え味を見て、
薄いようなら、塩で味を調える。
火を止めておく。 -
3
揚げ油を火にかける。
薄力粉をボールに入れ、
天ぷらを作る時よりやや硬めに
溶いておく。
（水は分量外） -
4
油が１７０度くらいになったら
お餅に溶いた薄力粉を
たっぷりとつけ、油に入れ
ゆっくり中まで火を通す。
※お餅がぱっくりと割れ
中から柔らかいお餅が
出てきたら揚がってます -
5
揚がったら、よく油を切って
器に盛り、
大根おろしをのせ、
その上に生姜を少しのせる。 -
6
作っておいただし汁を温め
お餅を入れた器にそそげば
出来上がり♪
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お雑煮や、磯辺巻きばかりでは
飽きてしまうので、目先を変えて
揚げ出し豆腐ではなく
揚げ出し餅にしてみては如何ですか？