花椒が入るだけで本格的四川味になっちゃいます。風味がきついので入れ過ぎにご注意。花椒がなければ、山椒を使うと少し雰囲気が出るかな？野菜は、ニラ、葱、もやし、ピーマン等。野菜にシャキシャキ感を残したいのなら、出来上がりの直前に入れると良い。
夏が終わり、余りがちなソウメンの消費に、と思い、作ってみたところ、これが中華麺よりも美味しいんです！我が家の定番になりそうです。
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