砂糖は何でも良いですが、三温糖を使いました。 ２で炒めすぎると、表面がかりかりしてきて、 フライパンに旨味分が脂と一緒に出てしまいます。 水分がなくなったら、すぐに火をとめます。
小さい頃から食べていたものです。 昔はもっと甘かったのですが、今はこのぐらいの甘さ加減がちょうどよいです♪
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酒で煮炒めてから、味つけするので
ひき肉はふっくら、臭みもないです。