ＰＡＲＴＹにも使える☆豚レバーのマリネ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚レバーは薄切りにし、塩を少し振り、よくもみ洗う。
   ボウルにスパイス小さじ1/4・牛乳大さじ１を入れ、
   上の豚レバーをつけておく。

2. 2

   玉ねぎ・人参を千切にする。
   （人参は玉ねぎの1/3量）
   ボウルに入れておく。

3. 3

   １の漬けこみ時間が経過したら、レバーの汁けをきって、ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰ等でふく。

4. 4

   ポリ袋に、カレー粉小さじ1/2・片栗粉小さじ１・塩少々を入れ、３のレバーを入れレバーに調味料を絡める。

5. 5

   フライパンに大さじ２のサラダ油を入れ、レバーを焼く。焼いたレバーは皿にとり、フライパンは洗う。
   火にかけて乾燥させる。

6. 6

   ２のボウルに、塩小さじ1/4、マスタード・醤油（各小さじ1/2）ワインビネガー大さじ１を入れ、軽く混ぜ合わせる。

7. 7

   フライパンにスパイス小さじ1/2を入れ、オリーブ油大さじ２を入れ熱する。熱くなったら、火をとめ６の野菜・５のレバーを入れ絡める。

8. 8

   バジル・パセリを加え、常温で冷まし、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
   食べる時に皿に盛る。